在高铁上没有方便面卖可能是由于以下几个原因：
快餐服务：高铁列车通常提供快餐服务，乘客可以在列车上购买各种热食、饮料和小吃。这些快餐选择已经足够满足乘客的需求，包括方便面以外的食品选项。
餐饮安全和卫生：方便面通常需要用开水冲泡，而高铁列车上的餐饮服务通常提供的是热水，不一定满足方便面冲泡的要求。另外，方便面的包装和食用过程可能会引起一些卫生和安全问题，所以高铁列车可能避免出售这类食品。
噪音和气味：方便面在烹饪过程中会产生一些气味，而高铁车厢内是一个相对封闭的空间，为了保持车厢内的环境舒适，可能避免出售容易产生气味的食品。
旅途时间较短：高铁的运行速度较快，旅途时间相对较短，乘客通常不需要在列车上准备复杂的餐食。因此，列车上提供的快餐选择已经能够满足大多数乘客的需求。
虽然高铁上没有方便面卖，但乘客可以购买其他的食品和饮料，或者提前自备一些食品，在旅途中享受美味的餐食。同时，出于安全和卫生的考虑，我们也应该遵守车厢内的食品限制规定。
高铁上之所以不卖方便面，主要是因为在泡方便面的时候会产生比较大的气味，而高铁列车新风交换能力比较差，不容易散味，为了乘客乘坐舒适，大多高铁上是不会售卖泡面的。且高铁上食物成分高，销量低，为了节约成本等，也就取消售卖方便面了。
在乘坐长途高铁的时候，上面会有一些盒饭以及零食、水果等售卖的，但是不会售卖方便面，这时因为由于高铁列车通风的问题，高铁列车新风交换能力比较差，因此不能将各种气味散发出去。
