山东的千颜胶语的阿胶糕是怎么熬制的（山东东阿正宗手工阿胶糕的熬制）

先捣碎阿胶，黄酒留一小碗。用来泡阿胶，用保鲜膜封好。不然黄酒挥发了。

等到黄酒把阿胶泡化了，两天之后再开始熬。

开中火，锅里倒一点点油。

倒入黄酒，倒入阿胶。

大火煮沸之后，再改为小火，用勺子不断的搅拌。搅拌近30分钟。这个过程一定不能糊锅。从底下往上翻。

倒入冰糖，继续搅拌，一直到浓稠起芡。

形成倒三角的形状，再进行下一步

阿胶打碎磨成粉状，用黄酒烊化四十八小时，将红枣去核剪小块，桃仁，芝麻慢焙出香味，枸杞洗净晾干，冰糖打磨成粉，阿胶泡满四十八小时后加入冰箱粉，大火煮开，小火慢熬，并不停的搅拌以免糊锅，一直熬到挂旗状态，加入各种辅料拌均，盛出保鲜盒中压实，凉后取出切成片状，阿胶糕完成了。