一分熟的牛排,口味比较重,就像吃生牛排一样,有很明显的生熟层次感。
三分熟比一分熟要稍微好一些,但对多数人来说,感觉还是有点太生了。三分熟的界定则是核心温度在55度左右,一刀切开的时候,横切面还带着许多的血水,这让一些人难以接受。三分熟的口感偏嫩,对于喜欢吃的可以接受
一分和三分牛排一般都是西方人吃的人，那是西方人的饮食习惯，而国人接受不了。
一分熟和三分熟表皮刚煎定形锁住了牛肉的汁水，吃起来营养丰富但血水也含在里面所以我们中国人把这种叫生肉吃不了
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