盐鱼晒干了怎么做好吃（干盐鱼的正确煮法）

用料

干盐鱼 1条，葱 3根，姜 少许，蒜 少许，花椒 少许，干辣椒 个，生抽 1勺，白糖 少许

做法步骤

步骤 1

用热水冲洗鱼块，去掉浮尘浮盐

步骤 2

擦干水分，少量油煎鱼块两面，盛起鱼块，到掉锅里的油。

步骤 3

另起锅，少量油加生姜，葱段，干辣椒，花椒炒香。

步骤 4

加入鱼块，少量料酒，一点点生抽快速翻炒几下。

步骤 5

加入略微盖住鱼块的水，大火烧开，小火闷烧30分钟后，大火收汁。

1.

将晒干的盐鱼泡水洗净后切成小块。

2.

平底锅放油后放入鱼块略煎。

3.

一面焦黄时翻煎另一面。

4.

煎制过后倒入料酒。

5.

放入切好的姜片。

6.

青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段。

7.

放入青蒜头烧。

8.

烧开后加入蒜叶翻拌。

9.

汤汁收干后即可装盘。