四川蛋酥花生做法（酥花生米的正确做法四川）

食材：生花生米100克，鸡蛋1个，白糖2勺，面粉2勺，淀粉2勺。

做法步骤：

1、将生花生米倒入碗中。

2、加入1个鸡蛋和2勺白糖。

3、用筷子稍微搅拌几下，将鸡蛋打散。

4、再加入面粉和淀粉。

5、用筷子充分搅拌均匀。拌好的状态是花生米都均匀裹上了糊。

6、冷锅冷油下锅，然后小火加热。

7、炸至花生米外面裹的糊变成金黄色，听到锅中的花生米有啪啪的响声就可以了。

选用上好的天府花生米，晾干以后，打入蛋清，盐，花椒面搅拌均匀后，由烧至三分热，倒入花生米，用文火慢慢的炒至金黄即可。