原料:花生、盐、五香粉、淀粉、鸡蛋、油。
1、处理花生,约100g花生,入沸水锅中烫一下。
2、趁热拌入盐少许,五香粉少许。
3、淀粉最好用红薯淀粉,四川产红薯,所有传统的菜肴,基本用的都是红薯淀粉。
4、一个鸡蛋,约三十克淀粉拌成无颗粒的面糊。再加一点盐进去。
5、调了味的花生倒入糊中拌匀。
6、不停撒干淀粉,直到花生成颗粒状。
7、用勺子筛去多余的粉,然后入四成油温中炸制
食材:生花生米100克,鸡蛋1个,白糖2勺,面粉2勺,淀粉2勺。
做法步骤:
1、将生花生米倒入碗中。
2、加入1个鸡蛋和2勺白糖。
3、用筷子稍微搅拌几下,将鸡蛋打散。
4、再加入面粉和淀粉。
5、用筷子充分搅拌均匀。拌好的状态是花生米都均匀裹上了糊。
6、冷锅冷油下锅,然后小火加热。
7、炸至花生米外面裹的糊变成金黄色,听到锅中的花生米有啪啪的响声就可以了。