用料：
墨鱼汁一汤匙，米饭两人份，洋葱一小个
小蘑菇2个，橄榄油少许，鱼汤一大碗
白葡萄酒少许，盐少许，鱿鱼适量
小辣椒几根，蒜几瓣
步骤 1
蘑菇和洋葱切粒备用。鱿鱼洗净切段备用。
步骤 2
锅里下橄榄油适量，加入蒜片、洋葱和蘑菇翻炒，加入洗干净的米翻炒一分钟左右。
步骤 3
倒入大概一汤勺的白葡萄酒，继续翻炒，等酒稍微蒸发，将大半碗的鱼汤倒入，小火焖煮。剩下的鱼汤和一汤匙的墨鱼汁混合均匀备用。
步骤 4
煮10分钟左右，将墨鱼汁和剩下的鱼汤的混合物倒入，小心拌匀，再继续小火焖煮10分钟。
步骤 5
等汤汁差不多收干就好了，可以根据个人口味加少许盐和黑胡椒。
步骤 6
接下来就是炒鱿鱼，将切好的鱿鱼过开水十几秒捞出。锅里倒橄榄油、蒜末和青椒（还可以加少量干辣椒粉更香），煸香后倒入鱿鱼翻炒，调入适量盐，即可。
墨鱼汁就是墨鱼的胆囊，那可是非常有营养的好东西，平时大家都会买来做饺子，外形看着很独特，吃起来味道很鲜美，那墨鱼汁用法是什么呢？
墨鱼汁用法不少，最好吃还是做成炒饭，首先把黄油加热融化，把番茄剥皮切成小丁，把新鲜虾仁剔除虾线，撒些料酒，淀粉腌制好，接着开锅加油爆香葱姜，放番茄，黄油，不断翻炒，炒烂之后加适量米饭，墨鱼汁和水，用大火烧开焖炒七八分钟，之后放上虾仁，撒些盐，孜然，胡椒粉，再弄点柠檬汁也就能吃哦！
