焗是什么意思（焗和蒸的区别）

焗意思是烹饪技术的一种，主要指将原料在外层包裹上调味料，然后放入烤箱或在火上烤制。

这种烹饪方法可以使食物保留其原有的水份、维生素和其他营养，并让食物表面金黄、脆口，具有特殊的香味。用这种方法可以制作出许多美味热菜，如鸡肉、蔬菜、海鲜等。