食材
主料：洋葱1个、鱼一条切成鱼块、干辣椒3个、大蒜半头、姜几片。

辅料：食用油适量、盐适量、老抽1勺、啤酒半瓶。

第1步：洋葱洗干净然后你用手撕成你块状、鱼块提前腌制，然后煎至两面金黄，放入干净的容器中备用，干辣椒剪成段，大蒜拍碎切成丁，姜切姜片。

第2步：取一个大点的砂锅，把洋葱直接放进垫底，接着把煎好的鱼块倒进去。

第3步：开始进行调味，加入适量的食用油，煎过的最好，放入适量的食用盐、 加少许的老抽还有干辣椒、姜片搅拌均匀。

第4步：开火把砂锅放进去，然后往里面倒啤酒，这一步非常的关键，啤酒多了会发苦，啤酒少了，不能很好的入味，以刚刚没过食材为宜。大火煮沸，小火慢炖。

第5步：大约炖30分钟左右，洋葱完全软嫩，鱼也入味，就可以开吃了。
1草鱼清洗干净,沥干水分;把生姜切片,蒜瓣切粒。再加入适量的料酒把鱼腌制10分钟。
2.
洋葱洗净,切成小半圈备用。
3.
热锅倒油,把草鱼块沥干水分,沾一层薄薄的生粉后下锅。
4.
转小火把鱼炸到两面金黄,捞出到盆子备用。
油锅加入姜蒜炒出香味，然后把洋葱下锅。
大火翻炒至洋葱变色，倒入适量的清水。
水煮开后，把草鱼倒入，盖上锅盖，小火煮6分钟。
加入生抽和蚝油各一勺，适量的食盐，翻炒均匀后出锅装盘
