什么排骨最嫩（四川正宗排骨官方旗舰店）

要想做出嫩滑的排骨，鲜嫩的肉质和入味的口感是关键。选择健康的瘦肉排骨，去掉多余脂肪，用酱油、料酒、葱姜等调味料腌制半小时，使排骨入味。然后使用中火煮熟，最后开大火收汁，这样可以保证排骨不会焦糊，色泽金黄。

若想要更加嫩滑，可以选择先煮沸的水加入白糖和盐，然后放入排骨焯水。这样能够使排骨保持嫩滑口感。