蒜薹为什么放水里泡一下(蒜薹用清水泡了一天一夜还能吃吗)

蒜薹为什么放水里泡一下(蒜薹用清水泡了一天一夜还能吃吗)

首页维修大全综合更新时间:2025-02-22 05:45:44

蒜薹为什么放水里泡一下

炒蒜苔时必须用水过一下是因为蒜苔的纤维组织结构比较紧密,直接炒不太容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软。如果炒制之前把蒜苔焯一下水,就可以破坏掉纤维之间的果胶,让纤维与纤维之间的间隙增大,这样再炒就很容易入味了

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