蛋清打过了怎么补救（蛋清打了半天还是液体怎么补救）

补救蛋白打发过度可以在蛋黄糊里赶紧添加适量的泡打粉以支撑起蛋糕成熟后的组织，或者是把鸡蛋清放冰箱冷藏几分钟之后再接着打发。在制作蛋糕的时候采用的蛋糕粉最好是中裕的，还可以添加制作失败的香橙凝乳酱料并用线来切割，让它看起来更加好看。

再加点没打过的蛋清进去，搅拌均匀。