和面：在和面的水加入按比例的盐和碱水并且搅拌均匀，加碱是为了中和面团发酵产生的酸，保持风味，让面条更筋道。
搅拌和面：将搅拌好的液体分散地喷在面粉上，模拟人工和面充分地搅拌制作出“生面”。
切面挤压：经过滚筒切刀的面团只会切出直的面条，这时候要再连一个挤压机，由于面条还是生的，通过改变挤压的路程（弯的），使得挤出来的面条也变弯。
蒸面：生面条经过一个10米长的蒸箱，蒸2分钟，并且蒸的同时逐渐调快传送带的速度，把面条拉长。
给面涂油：用滚筒给面条涂上油，这样不仅面条不会粘成一坨。而且让油涂得更均匀。
转刀将面条切份：回转刀切一圈，就是一包方便面的分量，一般面条会被切成30cm左右，这样最适合夹取。
将成型的泡面单独分开：每一份掉落下来的面条都会被单独盛接到带孔洞的不锈钢滤网里，等待下一步的油炸。
油炸泡面：将煮熟的面条放入130-140摄氏度的油温炸透，这样完成脱水硬化。
以上是方便面的制作过程，希望对你有帮助。
方便面的制作过程可以分为以下几个步骤：
1. 原材料准备：方便面的主要原材料包括高筋面粉、碱水、食盐和水。高筋面粉含有较高的蛋白质含量，能够使面条更加筋道。碱水的添加可以改善面条的弹性和耐煮性。
2. 面坯制作：将高筋面粉和食盐混合均匀，再逐渐加入适量的水，搅拌至面团光滑有弹性。然后，将面团静置一段时间，使其休息松弛。接着，将面团通过压延机械梳理和粉碎，形成均匀的面片。
3. 蒸煮工艺：经过面坯制作后，面片将进入蒸煮工艺。首先，将面片通过调节机械设备，进入蒸煮房。在蒸煮房内，面片会暴露在高温高湿的蒸汽环境中，使其充分蒸煮。这个过程有助于增加面条的口感和储存稳定性。
4. 炸制工艺（油炸方便面）：经过蒸煮后的面条需要进行炸制工艺，这是方便面制作中非常重要的一步。首先，将蒸熟的面条通过短时间油炸，使其表面呈现出金黄色。油炸的目的是使面条组织呈多孔状，提高口感。油炸过程中需要控制好油温，一般在130~150摄氏度之间。
5. 烘干工艺（非油炸方便面）：非油炸方便面在蒸煮后，使用95℃的热风进行烘干。烘干过程中，面条的水分会迅速蒸发，使面条变得干燥且口感更佳。
6. 着味处理：方便面的口感和风味很大程度上取决于着味处理。着味处理一般有两种：一是浸泡法，将面条浸泡在调味液中，使调味液渗透到面条中；二是喷雾法，将调味液以雾状喷洒在面条表面。这样处理后的面条具有更好的口感和风味。
7. 切段和分份：着味后的面条使用切面机切成段并分份，以便于食用。
8. 包装：将处理好的面条进行包装，通常会在包装袋中加入调味包、蔬菜包等，以便于消费者食用。
经过以上步骤，方便面就制作完成了。方便面的品种繁多，包括袋装面、杯装面等，口味上有酱油味、盐味、辣味、加味及和风面等。在制作方法上，方便面分为油炸和非油炸两种。
