原料
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猪肚1只，河虾少许，白果20颗，腐竹少许，西兰花少许，火腿片少许，姜片，葱结，盐，料酒，鸡精，胡椒粉。
1/将猪肚用多一些的盐或面粉里外各搓洗3遍直至干净无异味，用剪刀剪去猪肚表面粘附的肥颗粒
2/小锅中放入猪肚，姜片和料酒一起煮开后转小火继续煮5分钟捞出待凉后分切成大片；砂锅中加入足量水，放入肚片，火腿片，姜片和葱结少许料酒大火烧开转小火煲1小时；
3/生白果放入小锅中烧开转小火煮5分钟至熟后取出过冷水，剥壳去皮备用；腐竹用热水泡发备用；西兰花切成小块；河虾入开水锅中略烫备用；
4/猪肚汤煲1小时（猪肚软烂）后，加入白果及泡发的腐竹继续煮5分钟，再加入西兰花和虾仁继续煮2-3分钟，调入盐，鸡精，胡椒粉即可。
食材
猪肚150克、山药130克、姜片5片、盐5克、胡椒粉3克
做法
1.准备食材，生肚自己弄很麻烦，所以我选择买处理好的猪肚
2.买来处理好的猪肚切丝备用，这里我用的是半成品猪肚，如果是鲜猪肚，大家记得先处理好粘膜异味再烹饪
3.山药去皮切成块，放水里泡一下，防止氧化变黑
4.然后放开水里焯一下，去掉腥味
5.把猪肚和山药块一起放入锅里，放入姜片，注入清水，大火煮沸转小火炖20分钟
6.出锅时加盐、胡椒粉即可
