主料 3种
面粉
400克
豌豆
一碗
玉米
适量
辅料 2种
水225克
酵母3克
调料 2种
盐2克
糖30克
烹饪步骤 11步
步骤1
食材都准备好，豌豆剥去壳，洗干净备用。
步骤2
主食材里所有食材都放入厨师机里，先慢慢揉成团，再开最高档将面团揉至表面光滑，能拉成薄片，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，大约40分钟即可发酵好。
步骤3
发酵好的面团取出来，放在撒了干粉的面板上，将气泡揉出来。
步骤4
将面团分割成几个同样大的小剂子。
步骤5
取一个剂子，稍微按扁，舀入一勺青豆玉米馅放在面片中间，像包包子一样包裹起来。
步骤6
将包子收口朝下，稍微按扁后用擀面杖擀成薄饼状。
步骤7
从上至下卷起来
步骤8
全部做好后，收口朝下放置。
步骤9
将做好的青豆卷摆放在刷油的蒸板上，盖上盖子，醒发20分钟左右，面团充分蓬发。
步骤10
盖上盖子，水开后再蒸15分钟即可出锅。
步骤11
松软清香的豌豆卷出锅了。
小贴士
1、青豆和玉米搭配做，颜色更漂亮哦，小朋友更喜欢。 2、包入豌豆后，擀成面饼时手法要稍微轻一点，尽量保证青豆的完整，吃起来汁水丰富，口感更好。 3、二发一定要充分，二发好的面剂，表面光滑，重量变轻，用手拿起来轻飘飘的就可以了，二发到位了，面食才会蓬松绵软哦。
