鸭舌是什么口感（鸭舌原味的好吃还是辣味的好吃）

一道凉菜,鸭舌是卤的,风至半干,在口中细嚼,韧性十足,颇为耐嚼。为了保障鸭舌的口感,凌晨三点就得准备鸭舌的烘蒸工序。

鸭舌的口感较为嫩滑,常常被人们煮熟后切成薄片,沾上调料后食用。

鸭舌是浙江省温州市的一种特色小吃，属于浙菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌。

在温州话中舌发音和亏钱发音相近，但是温州生意人多，觉得“舌”的发音不吉利，所以把鸭舌改称为“鸭赚”。