红卤汤怎么做（正宗红汤热卤做法和配方教程）

红卤汁的调制主料：酱油500克、盐适量、冰糖50克、料酒100克、葱125克、姜等，辅料：八角50克，桂皮50克，甘草50克 ，小茴香25克，丁香25克，花椒25克，白芷25克，白蔻25克，香果50克，砂仁，香叶25克。制作方法：

1、事先用纱布袋包好.添加辅料；

2、第一次制卤要添加鸡,肉、猪棒骨头劈开，从里面提出鲜味，3、从成分高的原料来提鲜，小火慢煮，鸡,肉，骨，等鲜味辅料烂熟，汤汁浓稠时，捞出鸡，肉渣和香料包，除去杂物，即成红卤。健康功效：营养丰富，健脾开胃。