当咸鱼过于粘稠时，可能是咸鱼本身的鱼腥味和油脂堆积导致的。以下是一些建议来处理咸鱼过于粘稠的情况：
1. 温水泡洗：将咸鱼放入温水中泡洗一段时间，这样可以帮助去除咸鱼表面的过多盐分和油脂，减少粘稠感。
2. 剁成碎末：将咸鱼剁成碎末，这样可以将其均匀分散在菜肴中，减少粘稠感的浓度。
3. 拔去油脂：将咸鱼放入滚水中焯水，然后用清水冲洗，这将有助于去除部分油脂，减少粘稠感。
4. 搭配清爽食材：咸鱼一般与清爽的蔬菜搭配会更好，可以搭配一些蔬菜或者清淡口味的配料，如青菜、豆芽、冬瓜等，来平衡咸鱼的味道和粘稠感。
5. 调整用量：如果你觉得咸鱼太过于粘稠，可以减少咸鱼的用量，或者搭配其他调味料来调整口感和味道。
6. 调味平衡：在烹饪菜肴时，可以适当调整其他调味料的使用，如盐、酱油等，来平衡咸鱼的味道和粘稠感。
请注意，咸鱼本身具有一定的咸味和独特的香味，所以在烹饪时需要根据个人口味和菜品的需要来适当调整。以上建议仅供参考，具体操作可以根据实际情况来调整。
用淘米水浸泡然后搓洗去除
这属于正常现象，咸鱼干在制作晾晒的时候，由于盐的作用，会将鱼体内的油脂和其他分泌物全部都渗出在表面，干了以后摸起来就会粘手
