凉拌大头菜丝用水焯吗（凉拌大头菜的做法四川焯水不）

凉拌大头菜丝不用焯水，可以用盐或者白糖抓拌均匀 后，静放二十分钟左右，再用清水冲洗两遍后挤干水份，然后加调料盐，大蒜，柴火辣椒 ，香菜，酱油香醋拌好后既可食用。当然了，如果没有柴火辣椒的以可以用油辣椒，再加一两个切成圈的小米辣。

1、一般来水，凉拌大头菜可以不用焯水的，在西餐中，它基本上都是直接生吃食用的，这样能最大程度的保留它的风味，且营养价值也不会受到太大的损失，不过在大头菜在种植的时候免不了要喷洒农药，所以在吃之前需要处理一下。

2、在制作凉拌大头菜的时候，可以将大头菜一片片的剥下来，然后放到淡盐水中浸泡一段时间，泡好之后捞出来洗净切成细丝，接着就可以制成凉拌大头菜了。