泥鳅塘角鱼做法（塘角鱼的家常做法）

1、食材：塘角鱼500g、蒜适量、姜适量、食用盐适量。

2、先把买回来的塘角鱼切成小块。

3、放水洗干净，然后泡水十分钟。

4、捞起来，再放进电炖锅里面。

5、把蒜切成丁，放进锅里面。

6、再把姜切成丁，也一起放进锅里面。

7、盖上盖子闷。

8、等大概半个钟，闻到香味以后，开盖翻一番。

9、再过一会，差不多熟了，就放点盐，再翻几下，就可以拔电了。

10、最后，装盘。

工艺：烧

口味：家常味

时间：<15分钟

配料：

烹饪步骤：

1.鱼鳅破洗后滤水

2.泡姜、泡海椒、大蒜切颗，蒜苔拆结，大葱斜切段

3.大火热油，倒入鱼鳅爆炸过油捞出

4.倒去多余油，中火放花椒、泡姜泡海椒颗、蒜颗、豆瓣酱煎香

5.下鱼鳅翻炒均匀后，加水半淹鱼鳅烧至汁干亮油，放蒜苔、大葱翻炒，待蒜苔炸声均匀后洒鸡精、料酒翻匀亮油即可