醉里脊的做法

用料

猪里脊 适量

白胡椒粉 适量

番茄酱 适量

淀粉 适量

鸡蛋 适量

糖 适量

料酒 适量

盐 适量

醋 适量

做法步骤

步骤 1

把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。

步骤 2

将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟

步骤 3

在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀

步骤 4

在碗中放入两勺米醋、三勺番茄沙司、两勺白糖，适量淀粉，再掺入三勺清水，调成料汁

步骤 5

锅内放多一些油，油七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出。

步骤 6

蒜切成沫，锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香，将兑好的调料汁倒入锅中，烧开

步骤 7

放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅。