做小笼包要揉吗（小笼包揉好面直接包吗）

做小笼包需要揉面团。
1. 揉面团可以使面筋充分筋拉出来，从而使皮薄、馅多、汁多，口感更好。
2. 揉面团的时间过短，会导致面筋未能充分拉出来，皮薄容易破裂，口感变差。
如果时间过长，面团会变得过于柔软，无法擀皮。
3. 另外，揉面团必须用力，需要一定的体力和耐力。
但是，当您品尝到出自自己手中的美味小笼包时，这些付出都是值得的。

需要揉。
因为小笼包的面皮需要经过揉面后发酵，提高面皮的延展性和韧性，才能制作出薄而不破、筋道有嚼劲的小笼包。
此外，在揉面的过程中，也可以使得面团更加均匀，便于操作和包馅，同时揉面也可以释放面粉中的淀粉质，使得小笼包更加美味。
因此，做小笼包需要揉面，揉面是制作好吃的小笼包的必要步骤。