炒猪肉前腌制的三种方法（炒腌猪肉的正确方法）

主料

瘦肉120克

调料

料酒2勺、生抽1勺、食盐少量、淀粉

1勺、豆瓣酱半勺

1、买回来的瘦肉，用清水冲洗掉污物，切成片状或条状。

2、装入碗里，先加入适量的料酒，去腥。

3、再加入一勺生抽，提鲜味。

4、加入少量的食盐，能保鲜和提味。

5、再加一勺淀粉，能保持肉质的柔嫩。

6、最后加一点豆瓣酱，增添独特风味。

7、搅拌均匀即可，炒菜用的肉类腌15分钟就够了。

第一种是把250克猪肉切丝，放生抽一勺，嫩肉粉两勺放一起抓匀，腌制五分钟。

第二种是将250克猪肉切片后，生抽一勺和蚝油一勺放一起，用手抓匀，腌制五分钟即可。

第三种是将250克猪肉切块后，放生抽一勺醋半勺，白糖一小勺，生姜末少许，料酒一勺，用手抓匀，腌制十分钟。