红洋葱和白洋葱有什么分别（红洋葱和黄洋葱哪种价值更高）

1、颜色区别。白洋葱和红洋葱在颜色上就有明显区别，白洋葱的果肉多为白色，只是在它顶端部位有少许绿色存在，而红洋葱的果肉多为紫红色，那切开以后有紫红色的枝叶出现，这是两者之间最明显的区别。另外白洋葱的保存时间要比红洋葱更长一些。

2、食用方法。白洋葱和红洋葱在食用方法上也有明显不同，白洋葱的水分和甜度都比较高，它可以经长时间烹饪，烹饪以后颜色会变为金黄，而且会产生丰富的甜味，这种洋葱特别适合烘烤以后食用，而红洋葱的辛辣味比较浓，他适合用来做蔬菜 沙拉 ，也可以用醋浸泡以后食用。

3、营养价值。白洋葱和红洋葱在营养价值上也有明显区别，虽然两者含有的营养成分几乎相似，但红洋葱中硫化合物的含量却比白洋葱要高很多，而红洋葱中 胡萝卜 素 维生素C 和膳食纤维的含量却远远高于红洋葱，这也是两者之间的重要不同。

4、食用功效。白洋葱和红洋葱都具有一定的保健功效，但红洋葱的食用功效要比白洋葱更好一些，因为红洋葱中含有的硫化合物具有很强的 抗癌 能力，可防止人体细胞出现癌变，而且它还含有丰富的 花青素 ，这种物质具有超强的抗氧化能力能放慢人体衰老速度。