盐卤豆腐干的家常做法（五香卤豆腐干的正宗做法）

用料：北豆腐，干辣椒，香叶，花椒，八角，生抽，老抽，糖，盐

卤豆腐干的做法步骤

步骤 1：豆腐切片焯水（也可整块焯水，我一般整块煮）煮一煮去豆腥味，捞出备用。

步骤 2：平底锅，热锅凉油，一片一片摆好，两面煎至焦黄，加入干辣椒、香叶、花椒、八角、生抽、老抽、白糖、盐、水（没过豆腐），大火烧开，㸆尽汤汁，摆盘上桌。

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豆腐干切条易入味

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卤水一盆，移火上烧开，用刚卤过猪蹄或肉的卤水，更香

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放进豆腐和少许盐大火烧开

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转中小火卤二十分钟，火不要太在，小火慢

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卤好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入

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装盘淋上香油，撒上香葱即可