清蒸螃蟹是绑还是不绑（蒸螃蟹的正确方法要解绳吗）

不绑，因为清蒸的温度比较高，空气中水分充足，清蒸螃蟹不绑可以增加表面的受热面积，还能让螃蟹自由吸收里面的矿物质，更不会逃跑

如果害怕螃蟹在清蒸的过程中会在蒸锅里乱爬，甚至会顶开锅盖跑出来，在清蒸螃蟹的时候最好还是把螃蟹给绑起来清蒸。