马杂菜蒸菜疙瘩的做法（关中蒸菜疙瘩正宗做法）

做法：

1.韭菜、菠菜切碎，加少许香油拌匀。

2.和面。

3.饧发20分钟。

4.面团饧发后，切成大小合适的剂子，擀成面皮。

5.取适量菜馅，放盐、磕一个生鸡蛋，拌匀，平铺在面皮上。

6.再取一张面皮，放到菜馅上，轻轻用手指按紧周围部分，拿起碗，顺着饼边一转，把多余的面就给去掉了，留下圆圆的一张饼。

7.电饼铛打开，调到烙饼档，把菜馍放进去，

8.等一面微黄后翻面，另一面变成金黄色后就可以了。

9.菜馍塌好后，用刀从中间一切两半或四半，香喷喷的菜馅让人食欲大开。

1.韭菜、菠菜切碎，加少许香油拌匀2.和面3.饧发20分钟4.面团饧发后，切成大小合适的剂子，擀成面皮5.取适量菜馅，放盐、磕一个生鸡蛋，拌匀，平铺在面皮上6.再取一张面皮，放到菜馅上，轻轻用手指按紧周围部分，拿起碗，顺着饼边一转，把多余的面就给去掉了，留下圆圆的一张饼7.电饼铛打开，调到烙饼档，把菜馍放进去，8.等一面微黄后翻面，另一面变成金黄色后就可以了9.菜馍塌好后，用刀从中间一切两半或四半，香喷喷的菜馅让人食欲大开