晒过的辣椒怎么腌（下霜后的辣椒怎么腌）

是晒干的辣椒吗？如果是晒干的就不用腌了，吃的时候提前泡上就行，如果是半干的那种可以加盐姜蒜和酱油等调料泡一下，到冬天就馒头和稀饭也是一道不错的下饭菜。辣椒的做法有很多，喜欢吃辣的能做出好多花样，不吃辣的就觉得辣椒炒菜就是个点缀。

辣椒

【食材】：辣椒，酱油，食盐，白糖等。

【制作方法】

1、首先把买来的辣椒放在清水中清洗干净，洗干净之后去蒂。锅内加入水烧开，把去蒂的额辣椒放在开水中烫1分钟左右，捞出来放凉。

辣椒

2、锅中准备2碗清水，一碗酱油，少许的白糖，小火将它熬开，放凉备用。

辣椒

3、辣椒放凉之后放入一个大碗中，里面加入食盐，盐量是平常的3倍。用手抓均匀，再加入蒜末，再继续抓一下。

辣椒

4、准备一个玻璃罐，需要提前消毒，把辣椒放进去压实一点，再倒入放凉后的料汁，放入冰箱密封储存，第二天就可以吃了，非常的方便快速。

辣椒

小贴士：

1、辣椒最好要挑选小个的买，比较嫩一点的口感，腌制出来的辣椒会比较好吃。

2、玻璃罐要提前消毒，并且保证玻璃罐无水，无油，无杂质，避免在腌制的过程中变坏。

3、料汁要放凉之后再倒入罐内，料汁太热倒进去的话，会变质。