乳酸菌在常温下也能储存，但是乳酸菌全被杀死了！乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称.为原核生物.乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称.这类细菌在自然界分布极为广泛,具有丰富的物种多样性。
它们不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料，在理论上具有重要的学术价值
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