1、主料：豆丝1小碗、青菜3颗、香菇3个、红萝卜半根、生抽2勺、胡椒粉1小勺、油适量、盐适量。
2、锅中放入适量的油，下入胡萝卜进去煸炒；
3、煸炒几下后加入香菇和青菜梗进去煸炒；
4、翻炒几下后加入豆丝进去炒；
5、加入适量的生抽翻炒均匀；
6、再加入青菜叶进去翻炒；
7、青菜叶翻炒变色后加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀即可。
8、可以开吃了。
湿豆丝250g、菜苔150g、腊肉150g、蒜苗3根、姜少许、青红尖辣椒各一些。 老干妈和豆豉辣酱适量。 操 作: 一、准备：腊肉用清水或淡盐水浸泡20分钟，沥干水分切薄片，蒜苗切段，白色部分切碎，姜磨蓉，青红尖椒切碎，菜苔洗净，豆丝切成宽条。 二、做法： 1、锅中不放油，小火，下腊肉，慢慢逼出油脂。 2、煸差不多3分钟左右就会出非常多的油了。 3、这时倒入姜末和蒜苗白，炒香。 4、倒入青红辣椒碎。
5、将辣椒和腊肉翻炒均匀。
6、倒入一勺老干妈和一勺豆鼓。 7、将豆豉辣酱和腊肉一起翻炒。
8、倒入豆丝，略翻两下。 9、倒入菜苔，比倒入豆丝晚1-2分钟，不要太晚。 10、用筷子辅助着把豆丝、菜苔和腊肉等配料翻炒，并使豆丝颜色均匀。
11、起锅前倒入蒜苗。 12、略微翻炒两下，蒜苗熟了就立即关火，可以食用。
