相对于果肉,金刚菩提子内部花青素的含量相对较少,这也是为什么金刚变红极慢的原因所在。
金刚的魅力在于玩到一定程度会变得红润透亮，其美丽程度，不亚于市面上任何一种珠宝首饰。
当然，一串金刚要想盘出来也并非那么容易。三分盘，七分刷，加起来就是十分的功夫，少一分都不行。
那么，问题来了：如果说金刚被盘红是因为手汗的包浆，那么干脆在我们盘金刚之前，先做运动出一身汗，然后再用汗水去浸渍，这样是不是就能极大地提高金刚的变红效率？
事实肯定没有这么简单。既然“三分盘，七分刷”的说法流传如此之广，里面一定有它的道理。妄想只通过“盘”来快速变红，恐怕没那么如意。
【为什么金刚会变红？】
为什么金刚会变红？其实这并不是因为包浆。
事实上，金刚菩提子的原果是蓝色的。在自然界，有一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素——“花青素”。这种色素，在碱性环境下会呈现蓝色，在酸性环境下会呈现红色。金刚果肉细胞的细胞液呈弱碱性，因而金刚的原果是蓝色的；而人体的汗液呈弱酸性，因而在盘玩的过程中会将金刚的表面“染红”。
相对于果肉，金刚菩提子内部花青素的含量相对较少，这也是为什么金刚变红极慢的原因所在。
【为什么金刚要刷？】
为什么金刚要刷？很多时候我们看到一串金刚明明已经很干净了，可有人还是会不断地刷，这是为什么？
如果说金刚变红的原因是因为呈弱酸性的汗液遇到花青素发生了化学反应，那为什么单纯地用体汗浸渍就不管用呢？
这是因为，花青素有一个重要的化学性质，即强抗氧化性，能够和蛋白质结合防止过氧化。
在盘玩的过程中，金刚菩提子中所含的花青素，与人体皮肤脱落的蛋白质结合，形成了一层牢固抗氧化膜，防止金刚进一步氧化及汗液的沁入。
所以，很多玩家觉得“好不容易包浆了一定要好好珍惜”，殊不知正是因为这一层氧化膜，阻碍了花青素与汗液的结合，大大延缓了金刚变红的进程。
由此看来，金刚菩提子“三分盘，七分刷”的时间分配，还是有一定道理的。
【金刚应该怎么盘？】
知道了金刚变红的原因以及抗氧化性对于变红的影响，我们就能够利用科学知识更好、更快地盘出一串金刚。
首先，由于花青素需要与弱酸性的汗液结合才能变红，因此手汗的分泌非常重要；干巴巴的双手很难盘出金刚。
其次，由于抗氧化膜会阻碍汗液的沁入，我们每盘玩一段时间就要记得用钢刷或者棕毛刷刷去表面的包浆。
