炸鸡不脆了怎么办（炸鸡不脆了怎么让它重新变脆）

炸鸡不脆了可以采取以下方法：

复炸。先将鸡肉用150℃左右的油温初炸，待熟透后捞出冷却，再将油温升高到200℃左右进行复炸，利用高温迅速使外层的面粉脱水、炸酥、炸脆。

烤箱烘烤。将炸好的鸡块放入烤箱，调成较高的温度烘烤5~10分钟，可以使鸡块变得更加酥脆。