腌的咸菜长白霜了怎么办（腌制的咸菜起了白霉怎么处理）

如果腌咸菜的时候温度太高， 为了防止出现白醭，一般在春季和夏季的时候，把腌好的咸菜放入酱缸中继续腌制，这样也会减少白醭产生的可能性。

如果腌咸菜是因为腌器不干净造成的白醭，清洁腌器的时候应该用流水洗刷控干，然后用开水烫咸菜坛子。这样起到积极的灭菌作用，杜绝产生白醭的来源。

要是因为盐放少了可以再加一些盐，如果是接触了空气，就需要让咸菜完全浸泡到水中。