通心菜做法粤菜（广东通心菜正宗炒法）

用料：空心菜 1把，辣椒 2支，蒜 4瓣，油 适量，盐 适量，香醋 1汤勺

做法

1.空心菜叶子吃掉后留下菜梗，洗净用刀排扁切段。

2.辣椒切圈，蒜切片。

3.热锅冷油先放辣椒翻炒一下，空心菜容易熟后放

4.加入空心菜翻炒，加少许盐调味，加入香醋、蒜片翻炒至熟即可出锅。

5.香醋，陈醋均可。

6.酸辣爽口，夏天配米饭或者是粥品都不错。蒜头杀菌保护肠道健康

这道经典的粤式小炒，爽口的空心菜裹满风味独特的腐乳汁，可以防止水分的流失，吃起来更加爽滑。别看只是素菜一道，却是相当下饭，而且特别适合拌饭吃。

用料

空心菜750克、红彩椒50克、姜50克、盐2克、鸡粉3克

做法

1/空心菜摘洗干净，红彩椒切丝，姜切丝

2/先把盐2克，鸡粉3克，味精3克，腐乳3块放入碗里搅碎，加入生粉搅拌均匀

3/大火放油10克，油热八成，放入姜丝，红椒丝，空心菜大火炒至7分熟

4/把准备好的腐乳酱汁倒入，大火翻炒均匀

5/ 即可出锅