淹白菜每斤白菜需要的盐量大致在10-20克之间。同时，根据另一种说法，一百斤白菜需放十斤盐。然而，也有些资料显示，腌制一百斤白菜时，可能需要3-5%的盐，也就是大约3-5斤的盐。
这些数据的差异可能是因为不同地区、不同口味和不同的腌制方法所导致的。所以，你可以根据你的个人口味和所在地的腌制习惯来决定具体的用盐量
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