炒菜用的动物油有哪些（动物油除了猪油还有什么油）

炒菜用的动物油有猪油和牛油。

猪油又称大油，是从猪的贮备脂肋组织如板油、网油和肥膘中提炼熬制的食用油脂，为我国饮食中使用较普遍的动物脂。

牛油是从牛的脂肪组织中提炼熬制的食用油脂。熔点高，在常温下为坚硬的固态。由于牛油的熔点高于人体的体温，不易被人体消化吸收，在烹调中使用较少。

炒菜用的动物油主要包括猪油、牛油、羊油、鸡油等。这些动物油在烹饪中可以提供不同的风味和口感，但是也要注意适量使用，过量摄入动物油可能会增加身体的脂肪摄入量，对健康不利。