不能过早放盐
牛肉的肉质紧实，而且纤维比较粗，需要长时间的炖煮才能软烂，所以在炖牛肉的时候一定要记住一点，不能早放盐，因为提前放盐会让牛肉的肉质变得更加紧实，就不容易炖烂，所以一定等到牛肉炖煮至七八分熟再放盐，这样既能让牛肉更快软烂，也不会影响入味的效果。
把牛肉煮开后，小火煮20分钟，熄火闷一个小时，之后再开火煮开后，再煮20分钟，闷一个小时就可以了哦
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