开铁锅的正确方法如下：
1. 洗净：首先，使用温水和一小部分中性洗涤剂清洗铁锅。避免使用过多的洗涤剂，因为铁锅需要保持其自然的油脂层。用软刷子或海绵轻轻擦洗，确保彻底去除食物残渣。
2. 彻底晾干：用干净的毛巾把铁锅擦干。确保在存放之前完全干燥，以防止生锈。
3. 涂油：将少量的植物油（如橄榄油、亚麻籽油）涂抹在整个铁锅内外表面上。用纸巾擦去多余的油，确保锅表面均匀覆盖一层薄薄的油脂。
4. 加热：将涂有油的铁锅放在中小火上加热，使油脂渐渐变黑。这个过程称为“季节化”（seasoning），能够形成耐磨的涂层，提高铁锅的不粘性能。
5. 冷却与储存：关闭火源，让铁锅自然冷却。储存前，确保铁锅表面干燥，以免生锈。可以使用纸巾擦拭残留的油脂。
步骤/方式一
首先锅里面加入1000毫升清水，然后加入五克的洗洁精清洗干净。
步骤/方式二
然后将锅的里面用纸巾擦干净。
步骤/方式三
锅中加入1000毫升的水，并加入十克的食用盐中火烧至50度。
步骤/方式四
然后面粉100克，加入清水80毫升，搅拌均匀。
步骤/方式五
倒入锅中，用中火烧至80度。
步骤/方式六
然后倒掉，将锅冲洗干净，用纸巾擦干。
步骤/方式七
然后将锅烧热至60度左右，放入带油的猪皮20克，将锅全部擦拭一遍。
步骤/方式八
然后将锅中加入温水清洗干净，即可开锅成功。
