炒米用糯米与大米的区别（大米和糯米哪个更适合做炒米）

答，炒米用糯米与大米的区别表现在以下两个方面，，一是由于糯米属黏性体米质，在放入锅中烘炒时，一耍掌握火侯，火不宜过大，也不宜过长，否则容易出现炒焦现象。二是大米属于半黏性半籼性，炒作时火候可略长些，以五成发黄即可，千万不要炒过了，炒过了也容易成为糊焦无法食用。

炒米用糯米酒与用大米的区别有多种说法，用糯米做炒米一般胃子不好的人群不会选择，虽然糯米炒米很好看好吃，也要一人而已去饮食。

大米做炒米是很普通的一种做法，适用人群比较广泛，有的可以做各式各样的糖板，有的直接食用，有的去做多种花样的点心。