脆口肠是一种非常受欢迎的零食，其制作方法如下：
所需材料：
- 猪肉（瘦肉和肥肉比例为3:1）500克
- 淀粉适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 葱姜水适量
- 鸡蛋1个
- 面包糠适量
步骤：
1. 将猪肉切成小块，用刀剁成肉泥。
2. 在猪肉泥中加入适量的淀粉、盐、白胡椒粉、鸡精和葱姜水，搅拌均匀。
3. 加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
4. 将搅拌好的猪肉泥放入冰箱冷藏室中静置30分钟。
5. 取出猪肉泥，用手搓成小圆球状。
6. 将小圆球沾上面包糠，裹上一层薄薄的面包糠。
7. 将裹好面包糠的小圆球放入油锅中炸至金黄色即可。
1/5
准备食材；脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐.味精.鸡精适量.
2/5
大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。
3/5
锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。
4/5
锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油
5/5
加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用
