山菜大叶芹营养价值（东北山野菜大叶芹的功效）

山菜大叶芹富含营养成分。

1. 大叶芹属于常见的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、铁、钙等，对于人体的健康非常有益。

2. 大叶芹的叶子较大，相比其他蔬菜叶子较薄，口感更加清脆爽口，也更加容易入口。

3. 在烹饪中，大叶芹可以丰富菜肴的口感和营养成分，并且在凉拌、煮汤、炒菜等多种做法中均可以采用，具有很高的美食价值。

营养价值十分高

每100克芹菜中含磷61毫克,铁8.5毫克,蛋白质2.2克,钙8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出一倍左右,铁含量为番茄的20倍左右,还含有丰富的胡萝卜素和维生素等营养元素;

此外,芹菜中含有的甘露醇特别芳香,具有增强食欲的作用,芹菜叶子中还含有芹菜甙,佛手柑内酯,有机酸以及含有特殊气味的丁基苯肽衍生物。