不会产生亚硝酸盐
味极鲜的酿造过程中没有大量亚硝酸盐,也不是酸性条件,因此很难合成很多致癌物亚硝酸盐
味极鲜只含有谷氨酸钠,这种成分就是平时吃的味精,一般长期少量吃味极鲜并不会有什么危害,但如果摄入过量的话,可能会导致具有抑制神经兴奋的氨基丁酸
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