面粉和枧水的比例如何确定（10克枧水的制作比例方法）

面粉和枧水的比例是根据制作不同食品的需求来确定的。在制作面食时，一般是面粉和枧水的比例为2:1或3:1。枧水是碳酸氢钠和食盐混合后加水溶解而成的溶液，主要作用是增加面团的韧性和口感。不同的食品需要不同的面团韧性和口感，因此面粉和枧水的比例也就不同。在实际制作过程中，需要根据经验和食品需求来确定合适的比例。