莴笋炒虾仁的做法（莴笋炒虾仁的正宗做法）

准备食材：莴笋、虾仁、蒜、彩椒、轻盐酱油、糊椒粉、料酒。

莴笋去皮去叶，洗干净拍成大块，彩椒和蒜也洗净切块备用。

虾仁解冻，去掉虾头和虾壳，挑去虾线，加入糊椒粉和料酒腌制十分钟左右。

锅中烧开水，将莴笋和彩椒焯水一下，过凉水备用。

热锅凉油，放入虾仁滑炒至变色后盛出。

锅中留底油，放入蒜片煸炒出香味，然后倒入莴笋和彩椒翻炒。

倒入炒好的虾仁，加入轻盐酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味又健康的莴笋炒虾仁就做好了。请注意，焯水时加入一点食用油可以保持莴笋的颜色翠绿。