煎怎么拼读（煎这个字怎么读）

煎[jiān]

汉语汉字

煎是一个汉字，读作jiān，本意是指用火苗舔着烧，比喻折磨，使其痛苦。该文字在《方言七》和《豆粥》等文献均有记载。

汉字演变烹调方法古籍解释

字解释

动词

【动】

（形声。字从火，从前，前亦声。“前”意为“打尖”、“尖头”。“火”与“前”联合起来表示“火苗”。本义：用火苗舔着烧。辨析：煎与熬。煎指用火尖尖直接传热。熬字从敖从火，“敖”意为“抬升”、“抬高”，“敖”与“火”联合起来表示“在火苗的上方隔空传热”。因此，煎是用火直接烧，熬是用火隔空烧，后者熟化食物所用时间要长一些）

拼音：jiān    简体部首：灬

解释：

1. 熬：～药。～熬。

2. 烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：～鱼。

3. 量词，指中药煎汁的次数：头～。二～。