红烧土豆肉片怎么炒比较嫩（土豆炒肉片的最正确做法）

加适量水焖一会比较嫩，方法如下

主料

土豆一个

猪肉(肥瘦)一块

食用油适量

辅料

食盐一小勺 老抽适量 生抽适量 红椒半根 小葱两根

步骤1

土豆去皮洗净，猪肉洗净

步骤2

肥瘦分开切

步骤3

起锅烧油，放入肥肉煎出油

步骤4

再放入瘦肉

步骤5

翻炒变色，加入老抽上色

步骤6

土豆切成薄片

步骤7

放入锅内翻炒

步骤8

加一点生抽提鲜，放入食盐翻炒均匀，再放一点水，盖上锅盖，焖两分钟至土豆软烂，出锅盛盘撒点葱花

烹饪技巧

这是道红烧的土豆做法，所以不需要把土豆片浸泡，还要加适量的水焖煮才能达到软嫩的口感

先把肉片用蛋青，水淀粉上浆，士豆切片这样炒比较嫩。