臭豆酱蛋怎么做好吃（豆酱蛋最正宗的做法）

材料：蛋子10个，油1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量。

做法1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末。

2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末。

3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀。

4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，下入煮熟的蛋子。

5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存。

豆酱蛋子的做法 大豆泡发一个晚上上笼蒸至熟透。即手能捏碎为度用石臼捣碎放盆子捂上棉被发酵（根据气温时间可长可短）一周左右以刚生出白毛为宜，发酵好的豆子会像蚕丝一样千丝万缕的粘连拌入适量的白糖，盐，香料，味精，辣椒面握成饼，或团，我制成窝窝型，太阳下晒干。整个过程10天左右