东姐咸蚝的正宗腌制方法（潮州咸蚝的正宗腌制方法）

1、准备生蚝600克、芹菜两小颗、小米椒一颗、蒜头4瓣、鱼露适量、生抽适量、小麻油适量、胡椒粉适量、盐适量、糖适量。

2、生蚝泡水冲洗干净，大概过了八次水才基本没有污物，沥干。

3、把芹菜切粒，米椒切圈，蒜拍碎不要拍烂。放到沥干的生蚝里，加入鱼露，生抽，麻油，胡椒粉，盐，糖，拌匀。

4、盖上保鲜膜放冰箱保鲜冷藏，十二个小时就可以吃了。

主料2人份

生蚝500克

辅料

食盐适量 淀粉适量 蚝油适量 小葱1小把 料酒适量 色拉油适量 生抽适量 姜适量

步骤1

生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味

步骤2

锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了

步骤3

准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝

步骤4

加生抽，蚝油，盐，起锅前加青葱