三鲜里面的蛋片怎么做（蛋片的做法视频教程）

用料

米粉（扁粉） 

猪肉 

香菇 

鸡蛋 

葱花 

姜片 

盐 

生抽 

白胡椒粉 

料酒 

植物油 

香麻油 

做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入少许水和盐，继续打散拌匀，入锅蒸熟后，冷却，切片，制作成蛋片备用。

步骤 2

猪肉切片，加入少许盐、生抽、五香粉、料酒，用手抓匀。

步骤 3

炒锅烧热，加入少许植物油后，加入准备好的肉片，翻炒至断生；加入发好的香菇（已切片洗尽沥干水）；加入蛋片；加入少许盐，翻炒均匀。

步骤 4

将翻炒均匀的菜移入汤锅中，加水、加姜片炖煮。

步骤 5

同时另起一锅，烧水，待水开后关火，将米粉放入开水中过一遍，捞出。

步骤 6

待汤料浇头炖好后，加入米粉中，撒上葱花、白胡椒粉、香麻油提味即可。

材料:嫩豆腐、杏鲍菇、鸡蛋、香菜,小葱 水淀粉 香油2.豆腐轻洗洗,切成小条, 3杏鲍菇洗净,切成和豆腐一样的小条,小葱香菜洗净切末,4鸡蛋打散5.锅中水烧开,放入杏鲍菇快速焯一下水,捞出备用(大概5秒钟即可)

6再把豆腐放进去焯烫一下,捞出备用。

7另起锅热油,煸香小葱,然后加入适量清水,加盐,把水烧开。

8加入豆腐条9加入杏鲍菇条,盖上盖子,煮至水开。