粽子煮熟后还要不要在锅里放着（煮熟的粽子要不要放在凉水里）

要

煮完粽子要在锅里泡，粽子煮熟后不能立即取出，而是要放在锅中再浸泡一会，或者在锅里焖一会，这可以让粽子熟透，口感更加香甜。煮粽子时要冷水下锅，这样会让粽子受热更加均匀，而且粽叶的香味会逐渐渗透进粽子中。煮粽子水量要适中，刚刚没过粽子即可，因为粽子是包裹的生米，在煮制过程中大米熟透会膨胀，水量不足粽子会露出水面，使得部分粽子不能熟透。粽子可以用高压锅来蒸煮，高压锅的高压可以使粽子熟透，口感更加软糯香甜。

粽子煮熟不用马上捞出来，一般来说，粽子煮熟后其实是要放水里浸泡一下的，如果想要尽快吃的话，可以过一遍冷水，有利于快速降温。但不着急吃的话，让粽子就继续浸泡一下。

如果用的是普通的铝锅煮粽子的话，粽子需要在锅中浸泡1小时左右再出锅；如果用的是高压锅煮粽子的话，在关火后，需要将粽子焖在锅中20~30分钟左右，这样可以使粽子的口感更加的香甜。